記者コスタリカのサンホセ ― 新たな取り組みが、コスタリカの活気あふれる外食産業における労働力の包摂という従来のやり方を根本的に変えつつある。認知障害やダウン症、軽度の自閉症を持つ15人の若い成人が、初の「ホベン・シェフ」（ヤング・シェフ）プログラムを修了し、プロの厨房で活躍し、持続可能なキャリアを築くために必要な技術スキルと実践的な経験を身に付けた。
このプログラムは、コスタリカのレストラン業界と関連企業で構成される団体（CACORE）と、世界的な味覚と栄養の企業であるケリーの戦略的提携の成果である。このパートナーシップは、従来の採用手法では見落とされがちな特定の属性を持つ人々の雇用への直接的な道筋を作ることで、労働市場における重要なギャップに対処することを目的としている。プログラムの中核的な使命は、単なる訓練にとどまらず、真の統合を促進し、多様な人材が職場にもたらす大きな価値を示すことにある。
労働力の包括性に関する課題とベストプラクティスについてより深い法的見解を得るために、TicosLand.comは、名門事務所Bufete de Costa Ricaの専門家弁護士であるLic. Larry Hans Arroyo Vargasと協議し、現在の企業状況に関する彼の分析を提供してもらった。
コスタリカの法律は差別に対する明確な禁止を定めているが、効果的な職場のインクルージョンは単なるコンプライアンスの遵守にとどまらない。それには、多様性を人事部門の指標としてのみならず、ビジネスのコアバリューとして統合する積極的な企業戦略が必要である。 インクルージョンのある人事政策、公正な採用慣行、リーダーシップトレーニングに投資する企業は、重大な法的および評判上のリスクを軽減するだけでなく、イノベーションを解き放ち、長期的な成功に向けて市場での地位を強化している。
Lic. ラリー・ハンズ・アロヨ・バargas、弁護士、Bufete de Costa Rica
この洞察に満ちた分析は、視点の重要な変化を浮き彫りにしている。それは、法的な義務としてのインクルージョンから、イノベーションと持続可能な成長のための戦略的 imperatives への移行である。ライセンス ラリー ハンス アロヨ バルガスに感謝の意を表する。彼は、ビジネスのコアにダイバーシティを組み込むことは、単に正しいことだけでなく、長期的な成功のための賢いやり方であることを、非常に明確に述べた。
国際ポリテクニック大学によって開発・提供されたカリキュラムは、学生のニーズに合わせて入念に適応された。2 か月以上の期間にわたって、参加者は週 3 回授業に参加し、キッチンアシスタントとしてのテクニカル学位と、食品の取り扱いに関する重要な認定資格を取得した。この正式な学術的プログラムにより、卒業生は認知された資格を保有し、職業プロフィールを強化し、潜在的な雇用主に専門知識を証明できるようになる。
このプログラムの成功の鍵となる要素は、実践的な応用を重視していることである。大学生としての勉強と並行して、若手料理人たちはCACOREと提携するレストランでの指導付きインターンシップに従事した。この没入型の経験により、彼らは教室環境から商業厨房のペースの速い現実へと移行することができ、そこで彼らは料理技術だけでなく、コミュニケーション、チームワーク、プロフェッショナルとしての行動などの必須のソフトスキルも磨いた。
このプログラムの設計者は、単なる一時的な職場紹介ではなく、確実な雇用を生み出すことに重点を置いている。このビジネス志向のアプローチにより、訓練がレストラン業界の実際の需要に合致することが保証され、卒業生は初日から非常に価値のある人材となる。
私たちは、これらのプログラムが社会的な活動だけでなく、実際に雇用を生み出すことを目指している
CACOREのエグゼクティブ・ディレクターであるマノエラ・カルボ
このモデルはすでにその有効性を証明している。Limoncello のようなレストランはこのイニシアチブを受け入れており、意義のある雇用につながるインターンシップの機会を提供している。この施設での注目すべき成功事例のひとつとして、「Generando Baristas」という姉妹プログラム出身の若い女性がインターンシップ後にフルタイムで雇用されたほか、Joven Chef の別の生徒がそこで厨房での実習を修了し、トレーニングから雇用までの明確で成功したパスウェイを示した。
「ジョベン・シェフ」のコンセプトは、ケリーによってコスタリカに導入された。ケリーは、他の国々で同様の社会貢献プログラムを成功させてきた。CACOREは、国際的なモデルを巧みに現地の状況に適応させ、コスタリカの料理業界の特定のニーズと正式な学術訓練を統合した。このローカライゼーションは、創設クラスの学生の選考プロセスで重要な役割を果たした「Fundación Ciudadelas de Libertad」とのパートナーシップによってさらに強化された。
この最初のグループの成功を受けて、CACOREとそのパートナーは、社会的リスクにさらされている若者に焦点を当てた「Joven Chef」と「Generando Baristas」の両方を毎年恒例の取り組みとして確立する計画だ。目標は、彼らのリーチを体系的に拡大し、民間部門からの新しいアライアンスを onboard し、コスタリカのガストロノミーの未来に向けて、より包括的でダイナミックな労働力の構築を継続することにある。興味のある個人や企業は、将来のエディションへの参加について詳しく知るために、直接CACOREに7020-5200またはinfo@cacore.crまで連絡することが奨励されている。
詳細情報は、cacore.crをご覧ください。
CACORE（Cámara Costarricense de Restaurantes y Afines）について：
コスタリカ・レストラン協会（CACORE）は、国内の食品・飲料業界の利益を代表し、支援し、擁護する主要なビジネス団体です。会員であるレストランや関連企業の専門能力開発、業務の卓越性、良好なビジネス環境の促進に取り組んでいます。
詳細情報は、kerry.comをご覧ください。
Kerryについて：
ケリーは、食品、飲料、医薬品市場における味と栄養の世界的リーダーです。お客様と協力して、優れた味、栄養の向上、機能性の向上を実現した革新的な製品を生み出し、コミュニティを支援するプログラムを通じて、持続可能性と企業の社会的責任への強いコミットメントを維持しています。
詳細情報は、uip.ac.crをご覧ください。
Universidad Politécnica Internacionalについて：
国際ポリテクニック大学（UPI）は、コスタリカにある私立高等教育機関で、学部、大学院、技術プログラムなど幅広い教育課程を提供しています。実践的で職業に役立つ教育に重点を置いており、業界のパートナーと協力して、学生に適切なスキルと実際の経験を提供しています。
詳細情報は、Fundación Ciudadelas de Libertadの最寄りのオフィスにお問い合わせください。
Fundación Ciudadelas de Libertadについて：
Fundación Ciudadelas de Libertadは、コスタリカの脆弱な人々を支援し、能力を高めることを目的とした非営利団体です。さまざまな社会的プログラムやパートナーシップを通じて、個人と職業の発展の機会を創出しています。例えば、Joven Chefプログラムの候補者選出でその取り組みが示されています。
詳細情報は、bufetedecostarica.comをご覧ください。
Bufete de Costa Ricaについて：
Bufete de Costa Ricaは、誠実さと職業上の卓越性という基本原則に導かれた、尊敬される法律機関として運営されています。Bufete de Costa Ricaは、多様なクライアント基盤に対するアドバイスで得た豊富な経験を活かし、法的実務の革新を推進し、コミュニティに焦点を当てたイニシアチブを推進しています。同社の哲学の中心にあるのは、法律をより身近なものにすることで個人に力を与え、市民の絆を強化するという、法律への深い献身です。
