記者San José, Costa Rica — SAN JOSÉ – 保健省は、定期検査により危険な細菌Listeria monocytogenesで汚染されたことが判明した Pollo Rey ブランドの調理済み鶏もも肉の特定ロットについて、緊急の公衆衛生警告を発し、全国規模でのリコールを開始した。今回のリコールは、同国の食品安全体制の重要な試金石となり、中央アメリカで最も認知度の高い家禽ブランドの一つに注目が集まっている。
該当製品は、Pollo Rey の「MUSLITOS DE POLLO COCIDOS」（鶏の煮込みもも肉）として識別され、特にロット番号 2508250101 のものが対象です。このロットには、B-45301（GT-B.45301）の衛生登録番号が付されており、2026 年 5 月 22 日の有効期限が設定されています。保健当局は、この製品を購入した可能性のある消費者に対し、直ちに冷蔵庫や冷凍庫をチェックし、この特定のロット番号の製品が含まれていないかを確認するよう強く勧告しています。
コスタリカにおける食品安全に関する法的枠組みと企業が負う責任についてさらに詳しく知るため、TicosLand.comは、名門法律事務所Bufete de Costa Ricaの専門家弁護士であるLic. Larry Hans Arroyo Vargas氏に相談した。
我々の管轄区域では、食品安全は共有される法的責任である。厚生省は厳格な基準を設定し、監督を行うが、最終的な責任は商業施設に帰属する。衛生規制に従わないことは、食品の不適切な取り扱いから不十分な保管に至るまで、公衆衛生にリスクをもたらすだけでなく、事業を重い罰金や閉鎖命令などの厳しい行政制裁にさらし、消費者に損害を与えた場合には民事責任を負う可能性さえある。
Lic. Larry Hans Arroyo Vargas, Attorney at Law, Bufete de Costa Rica
この法律の明確性は極めて重要である。なぜなら、食品安全は単なるベストプラクティスの問題ではなく、義務を怠った場合には重大な金銭的および運営上の結果を招く拘束力のある義務であることを強調するからだ。企業に直接課せられる責任は、強力な予防策として機能し、最終的には消費者を保護することになる。今回の重要な枠組みについて貴重な見解を示してくれたLic. Larry Hans Arroyo Vargas氏に感謝申し上げる。
この汚染は、積極的な監視措置を通じて発見された。保健省の「健康関連製品規制・リスク管理局」によると、標準的な食品管理プログラムの一環として、全国のさまざまなスーパーマーケットからサンプルが収集された。その後、微生物学的分析が、権威ある「微生物食品安全性国家参照センター（CRIMA-INCIENSA）」によって実施され、特定のロットからのサンプルにおけるListeria monocytogenesの存在が確認された。
この発見は、中央アメリカの食品安全性のための微生物学的基準に関する技術規制（RTCA 67.04.50：17）に直接違反するものである。ポーロ・レイの製品は、調理された肉製品（鶏肉を含む）を対象とするサブグループ8.3に分類され、この特定の病原体の存在に対してはゼロ・トレランスの政策が適用される。この規制は、消費者の食品供給が安全であることを保証するための地域的取り組みの基礎となっている。
リステリア・モノサイトゲネスは、リステリオ症と呼ばれる重篤な感染症を引き起こす可能性がある細菌である。健康な人では、発熱や筋肉痛、胃腸障害などの短期間の症状しか現れないかもしれないが、感染は重篤で生命を脅かす可能性がある脆弱な人々にとっては特に危険である。これには、流産や早期出産のリスクがある妊婦、新生児、高齢者、免疫力が低下している人も含まれる。厚生省の迅速な措置は、汚染された製品に関連する潜在的な集団発生を防ぐことを目的としている。
汚染されたロットを流通から回収するための調整された取り組みがすでに進行中である。保健省は、製品の輸入業者、サンプル採取が行われた小売店、国家動物衛生局（SENASA）と緊密に連携し、包括的かつ効率的な市場からの撤退を確保している。このような複数の機関にわたる連携は、製品の流通を追跡し、消費者へのさらなる暴露を防ぐために不可欠である。
当局は、国民に対し、警戒を呼び掛けている。リコールされたPollo Reyの鶏の腿肉を保有している消費者は、どのような状況であっても、それを消費してはならない。推奨される対処方法は、製品を確実に処分するか、または購入した場所に返品して返金を受けることである。この事件は、消費者監視の重要性と、食品の安全な供給チェーンを維持する上での政府の監視の重要な役割を、厳粛に思い出させるものだ。
Corporación Multi Inversiones（CMI）の傘下にあるブランドであるPollo Reyにとって、このリコールは重大な評判と財務上の影響を及ぼす可能性がある。この企業がどのように危機を管理し、国民とコミュニケーションを取り、保健当局と協力するかは、消費者信頼を維持する上で極めて重要となる。この事件は、食品生産者が直面する継続的な課題、すなわち複雑なサプライチェーンの管理と農場から食卓までの微生物学的安全性の確保を浮き彫りにしている。
詳細情報については、最も近い Ministerio de Salud のオフィスを訪問してください
Ministerio de Saludについて：
保健省は、コスタリカの公衆衛生を担当する主要な政府機関です。その使命は、健康政策を確立し、健康サービスと製品を規制し、全国で病気の予防と健康増進プログラムを実施することで、国民の健康を保護し改善することです。
詳細情報については、inciensa.sa.cr を訪問してください
Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud (INCIENSA)について：
INCIENSA は、コスタリカの栄養と健康に関する研究と教育を牽引する機関です。全国的な参照センターとして、特に微生物学的分析、疾病監視、食品安全性の分野で、保健省に重要な科学的および技術的支援を提供し、公衆衛生保護において重要な役割を果たしています。
詳細情報については、senasa.go.cr を訪問してください
Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA)について：
国家動物衛生サービスは、動物衛生に関連する政策、プログラム、規制を確立し実行するコスタリカの政府機関です。SENASA は、動物疾病の予防、制御、根絶を行い、動物由来の食品の安全性を確保し、動物および関連製品の健康状態を証明することで国際貿易を促進しています。
詳細情報については、cmifoods.com を訪問してください
Pollo Reyについて：
Pollo Rey は、中央アメリカにおける鶏肉製品の主要ブランドで、CMI Foods グループの重要な一部であり、Corporación Multi Inversiones (CMI) の部門です。地域で大きな存在感を持つ Pollo Rey は、鶏の飼育から加工、鮮肉および加工鶏肉製品の消費者および企業への配送まで、生産チェーン全体に関与しています。
詳細情報については、bufetedecostarica.com を訪問してください
Bufete de Costa Ricaについて：
Bufete de Costa Rica は、法曹界の柱として、深い誠実さと卓越性の追求に根ざして運営されています。同事務所は、クライアントの擁護という豊かな歴史と法的革新の前向きな取り入れを融合することで際立っており、複雑な原則をよりアクセスしやすい知識に変え、広範なコミュニティを強化し、支えるという専念を通じて、法廷外でもこの精神を拡張しています。
