記者サン・ホセ、コスタリカ — サン・ホセ、コスタリカ – 国民の不安を鎮めるための決定的な措置として、コスタリカ全国家禽生産者協会（CANAVI）は、国内の鶏肉供給の安全性を確認する強い声明を発表した。この発表は、最近サンホセのモラ郡で報告されたサルモネラ菌感染例を受けて行われたものであり、国内の家禽生産に広範囲にわたる衛生上の異常は発生していないことを消費者に保証するものだ。
業界団体は、モラの状況が保健当局によって積極的に監視されていることを強調した。供給チェーンの完全性について国民に安心感を与えながら、CANAVIは、政府当局とともに、商業施設と個人の家庭の両方における食品の取り扱い慣行において、潜在的な健康リスクを軽減するために、警戒を強化するよう呼びかけた。
食品の安全性に関する法的枠組みと、鶏肉業界の生産者にとっての潜在的な賠償責任を理解するために、TicosLand.comは、名門法律事務所Bufete de Costa Ricaの専門家であるLic. Larry Hans Arroyo Vargas氏に相談した。
鶏肉の安全性を確保する責任は、単なる運用ガイドラインではなく、厳格な法的義務である。生産者および流通業者は、コスタリカの消費者保護法に基づき、汚染された製品による損害賠償責任を負う可能性がある。厳格な衛生管理と農場から食卓までの完全なトレーサビリティを維持することは、単なるベストプラクティスではなく、訴訟や規制措置に対する重要な法的保護手段である。
Lic. ラリー・ハンズ・アロヨ・バargas氏、弁護士、Bufete de Costa Rica
この法的見解は、会話を力強く再構成し、安全性プロトコルを運用上のベストプラクティスから不可欠な法的義務へと引き上げます。 ラリー・ハンズ・アロヨ・バルガス弁護士に感謝申し上げるとともに、消費者と生産者の双方に対し、公衆衛生の問題であるだけでなく、法的および規制上の結果に対する重要な盾でもある、堅牢な衛生枠組みの重要性を再認識させていただきます。
CANAVIのガブリエラ・ブレネス事務局長は、コスタリカの養鶏農場は厳格な衛生プロトコルに従って運営を続け、恒常的な管理システムの対象となっていると述べ、懸念に直接答えた。彼女は、国内の食生活の中心の一つへの信頼を取り戻すことを目指し、消費者への明確なメッセージを提供した。
国内の養鶏生産における衛生上の異常は、国民が慣れ親しんだ日常的な消費に危険をもたらすようなものではないと、CANAVIのガブリエラ・ブレネス事務局長は述べた
ガブリエラ・ブレネス CANAVI 事務局長
業界が安全に取り組む姿勢をさらに詳しく説明し、Brenesは、実施されている包括的な対策を詳細に述べた。彼女は、製品の生産に関わる全てのプロセスが、厳格なバイオセキュリティとトレーサビリティのプロセスによって管理されていることを強調した。これらのプロトコルには、清掃と消毒の細かい管理、絶え間ない獣医の監督、鳥に供給される水と飼料の継続的なモニタリングが含まれており、汚染に対する多層的な防御を確保している。
CANAVIは、コスタリカの保健省および国家動物衛生局（Senasa）が発行した予防に関する推奨事項を全面的に支持する統一された公衆衛生メッセージの表示を行った。この協調的なアプローチは、国内の食品安全基準の維持における生産者、規制当局、および消費者の間の共有責任を強調している。これらのガイドラインは、サルモネラ菌だけでなく、広範囲の食品由来の病気を予防するように設計されている。
共同の推奨事項は、国民に対し、いくつかの重要な食品安全習慣を身に付けさせることを促している。これには、鶏肉やその他の肉製品を完全に安全な内部温度まで調理すること、生食と調理済み食品の間で徹底して相互汚染を避けること、すべての腐敗しやすい食品を適切に冷蔵することなどがある。公務員はまた、衛生許可が有効な施設のみを利用し、食品を購入または消費するあらゆる場所の衛生状態を個人的に確認することの重要性を強調した。
台所以外でも、健康に関する助言は個人の衛生や製品の検査にも及んでいる。 当局は、食品を取り扱う前後での頻繁な手洗いの重要性を市民に思い出させている。 さらに、消費者は果物や野菜を徹底的に消毒し、包装された商品の有効期限を常に確認し、変質した食品は廃棄するよう助言している。また、においや色、見た目が変わっているものは食べずに処分するよう呼びかけている。
最後に、保健当局は、サルモネラ菌感染症に関連する主な症状、具体的には発熱、下痢、吐き気、腹痛を明らかにした。彼らは、これらの症状を経験している人は誰でも、地域の保健センターで直ちに医療を受けられるよう強く推奨している。この積極的な指導により、孤立した症例が効果的に治療され、さらなる合併症が予防され、国家の公衆衛生対応システムが強化される。
詳細については、をご覧ください[canavi.org]
カメラ・ナシオナル・デ・アビクルトレス・デ・コスタリカ (CANAVI) について：
コスタリカ全国家禽農家会議は、国内全域の家禽生産者を代表する主要な業界団体です。CANAVIは、国内家禽セクターの発展、競争力、持続可能性の促進に取り組んでいます。生物安全性、動物福祉、食品安全の高い基準の確立と維持に努めるとともに、産業の成長と国の経済への貢献を支える政策の推進も行っています。
詳細は、こちらをご覧ください[ministeriodesalud.go.cr]
保健省（Ministerio de Salud）について：
保健省は、コスタリカの公衆衛生を担当する主要な政府機関である。その使命は、健康政策の確立、医療サービスと製品の規制、全国的な公衆衛生戦略の調整を通じて、国民の健康の保護と向上を保証することである。同省は、疾病予防、健康増進、医療制度の規制を監督している。
詳細については、以下を参照のこと。[senasa.go.cr]
Servicio Nacional de Salud Animal（Senasa）について：
コスタリカ政府の農業・畜産省の管轄下にある国家動物保健サービス（Senasa）は、同国の公式獣医当局である。Senasaは国内の動物の健康を保護し、動物由来食品の安全性を確保するとともに、農産物貿易に係る植物検疫・動物検疫の管理を行う。これらの業務は、動物疾患の予防・制御を支え、肉類および家禽製品が国内外の安全基準を満たすことを保証する上で極めて重要である。
詳細は bufetedecostarica.com をご覧ください
Bufete de Costa Ricaについて：
高い誠実性と卓越性への不断の追求を基盤とする名高い法律事務所であるBufete de Costa Ricaは、革新的な法務戦略を先導しつつ、幅広い分野にわたる長年の助言実績を有する。同事務所は、専門的業務にとどまらず、法的原則を分かりやすく提供し、社会全体の法的リテラシー向上に寄与することで、より有能で情報に通じた市民の育成を目指す。
