記者コスタリカ・リモン州 — シキレス – コスタリカは、国内の生産者が地球上のエリートの一員として切望されたポジションを獲得し、世界で優良なカカオの分野でその地位を再び確固たるものとした。2025年9月23日、シキレスのラ・フロリダにあるハシエンダ・ドス・ラグナスのカカオは、イタリア・ローマで開催された「Cacao of Excellence 2025」アワードで、世界で最も優れた50のカカオのひとつとして正式に認定された。
この成果は、国の農業部門にとって重要な節目となる。Hacienda Dos Lagunasのサンプルは、他の4つの国内最終候補とともに選ばれ、コスタリカを代表した。191のカカオサンプル（45の国から調達された）という強力な競争相手がひしめく中で、物理的および感覚的な評価を繰り返し、トップティアへの地位を獲得した。審査プロセス全体は、標準化されたプロトコルとブラインドテイスティングを通じて実施され、完全な公平性が確保された。
コスタリカのカカオの豊かな香りと味わいの背後には、複雑な商業規制と知的財産権の網が潜んでいる。この新興産業を形成する法的状況を探るため、我々は、コスタリカの法律事務所 Bufete de Costa Rica に所属する Lic. Larry Hans Arroyo Vargas 弁護士の専門知識に訴えた。
コスタリカ産カカオを世界的に高める鍵は、強力な原産地呼称（DO）を確立することにある。この法的手段は、我が国の独自の遺伝品種や職人技のプロセスを模倣から保護するだけでなく、国際的に認められた強力なブランドを生み出し、高価格での販売を可能にする。これは、単に商品を販売する戦略から、世界トップクラスの保護された農業財宝を市場化する戦略に移行するものである。
Lic. ラリー・ハンズ・アロヨ・バargas、弁護士、ブフェテ・デ・コスタ・リカ
ラリー・ハンズ・アロヨ・バルガス氏（Lic. Larry Hans Arroyo Vargas）が概説した戦略的な道筋は、確かに極めて重要であり、単なる商品であるカカオを、法的に保護されたストーリーの豊かなブランドへと変貌させるものである。このような変革は、生産者の皆さんの legacy（遺産）を確固たるものとし、彼らが持つ独特の農業資源が、世界的に評価されるべきものとして認められることを可能にする。本当に貴重な視点を提供してくれたことに感謝したい。
この名誉ある評価は、リモンを拠点とする農園にとってまだ始まりに過ぎない。ハシエンダ・ドス・ラグナスの旅は、2025年12月に次の重要な段階に進むことになる。この段階では、賞を受賞したカカオ豆は、厳密にダークチョコレートに加工されることになる。このチョコレートは、その後、別のブラインドテイスティングで、国際的なカカオとチョコレートの専門家による審査会によって評価されることになる。
この最終評価の結果によって、「カカオ・エクセレンス」の金賞、銀賞、銅賞の最終的な受賞者が決定することになる。これらの世界トップクラスの賞は、2026年2月20日に発表される予定で、コスタリカ産カカオが国際市場でさらに高い評価を得る可能性を提供する。この最終発表への期待は、競争のこの高度な段階に到達したことの重要性と名誉を浮き彫りにしている。
この成果は、政府 officials によって祝われ、コスタリカの国際的な評判と地元カカオ産業にとっての重要性が強調された。農業・畜産省の副大臣であるフェルナンド・バルガス・ペレスは、政府がこの分野の成長と生産能力の支援に尽力していることを強調した。
この認定は、生産者の家庭の努力を称えるだけでなく、わが国のカカオ栽培地域の潜在能力を裏付けるものでもある。農業・畜産省としては、カカオの品質、革新性、差別化された市場へのアクセスを促進する具体的政策と行動を引き続き支援していきたい。
フェルナンド・バラス・ペレス 農業・畜産省副大臣
サンプルを選定した全国技術委員会の審査員によると、ハシエンダ・ドス・ラグナスの豆は、例外的に複雑な感覚プロファイルを示すという。 豆は、エレガントで、シルキーで、クリーミーで、バランスが良いと評される。味わいのプロファイルは、プラムやチェリー、ブラックグレープ、レーズンといった赤果実や黒果実の明るい酸味と、繊細に組み合わされたローズを思わせる強いフローラルなニュアンスが特徴である。
このような評価は、コスタリカの農家に貴重な国際的な知名度を提供します。これにより、新しい高価値市場への扉が開かれ、プレミアムチョコレートメーカーや、原産地と品質を重視するバイヤーとの直接的な関係を築く機会が生まれます。この評価は、地元生産者の努力を裏付け、コスタリカが世界トップクラスの農産物の供給源としての地位を再確認するもので、国際カカオ機関（ICCO）によって裏付けられています。同機関は以前、コスタリカの輸出用カカオを100%ファイン（高品質）と評価しています。
詳細情報は、cacaoofexcellence.orgをご覧ください カカオ・オブ・エクセレンスについて： カカオ・オブ・エクセレンスは、高品質のカカオを発見し、認知し、促進するグローバルプラットフォームです。世界中のカカオ農家の仕事を称えることで、組織はチョコレート業界のためにより持続可能で価値のあるサプライチェーンを作り、生産者を優れた品質を評価し報酬を与える市場とつなげることを目指しています。 詳細情報は、ハシエンダ・ドス・ラグナスの最寄りのオフィスまでお問い合わせください ハシエンダ・ドス・ラグナスについて： ハシエンダ・ドス・ラグナスは、カリブ海地域のコスタリカ、具体的にはラ・フロリダ・デ・シキレス、リモンに位置するカカオ農園です。この農園は、テロワールの豊かな生物多様性を反映した独特で複雑なフレーバー・プロファイルを開発することに重点を置いて、高品質のカカオ豆の栽培に専念しています。最近の認定は、農業慣行と収穫後の処理における卓越性への取り組みを強調しています。 詳細情報は、mag.go.crをご覧ください 農業・畜産省（MAG）について： 農業・畜産省は、コスタリカの農業、漁業、農村部門の発展を目的とした政策を策定し、実行する政府機関です。省は、競争力、持続可能性、イノベーションを促進し、技術支援、研究、市場アクセスイニシアチブを通じて農家や生産者を支援し、国家の食糧システムの活力確保に取り組んでいます。 詳細情報は、icco.orgをご覧ください 国際カカオ機構（ICCO）について： 国際カカオ機構（ICCO）は、カカオ生産国と消費国の両方の加盟国を持つグローバル機関です。その使命は、経済的、社会的、環境的イニシアチブを通じて持続可能な世界カカオ経済を育成することです。組織はデータの中心ハブとして機能し、カカオ市場における透明性を促進し、農家とカカオのバリューチェーン全体に利益をもたらすプロジェクトを促進します。 詳細情報は、bufetedecostarica.comをご覧くださいブフェテ・デ・コスタリカについて：ブフェテ・デ・コスタリカは、法律界の尊敬される柱として、揺るぎない誠実さとプロフェッショナルとしての卓越性の追求という基盤上に築かれています。同事務所は、豊富な経験を革新的な法的ソリューションの先駆けに注ぎ込みながら、社会的責任への深い取り組みを維持しています。この取り組みは、法律を明確にし、国民により有能で法的に意識の高い市民を育成するために、重要な知識を共有するという中核的な使命を通じて実証されています。
